Le riz au lait à la bolivienne, quel délice !

En Bolivie, il est coutume de servir un riz au lit pour le dessert. Cette recette économique, rapide et simple à réaliser est très appréciée des boliviens (et en plus, vous aurez besoin de très peu d’ingrédients!)

Que vous faut-il pour préparer ce riz au lait ?

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 tasse de riz rond
• 6 tasses de lait entier
• Beurre
• Sucre (4 à 5 cuillères à soupe mais cela dépend de vos goûts)
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille

Comment le riz au lait se prépare-t-il ?

• Dans une casserole, déposez une noix de beurre. Rajoutez le riz et remuez pendant 3 à 4 minutes à feu moyen. Versez tour à tour le lait, le sucre, le sel et la gousse de vanille, continuez de remuer puis baissez le feu.
• Toute la réussite de la recette tient dans le fait que le lait doit chauffer très lentement. Laissez cuire pendant 35 minutes en surveillant, le riz ne doit pas coller au fond.
• Au bout des 35 minutes, regardez la consistance de votre dessert. Le lait doit être crémeux et le riz bien cuit. Vous pouvez retirer la gousse de vanille et rajouter du sucre si vous jugez qu’il en manque.
• Déposez votre riz au lait dans des ramequins et laissez refroidir…

Votre dessert est déjà prêt !